A gyógynövények a főzés alapvető összetevői, amelyeket az ételek ízének fokozására használnak anélkül, hogy elnyomnák az étel természetes ízét. Minden fűszernövénynek megvan a maga egyedi profilja, és egy egyszerű receptet is emlékezetes kulináris élménnyé varázsolhat. A bazsalikom például édes illatáról ismert, és az olasz pesto egyik legfontosabb összetevője, míg az oregánó meleg, földes jelleget kölcsönöz, amely ideális pizzákhoz és tésztaételekhez.
A menta friss ízt biztosít, amely desszertekhez és koktélokhoz egyaránt illik, a petrezselyem pedig enyhén borsos ízével tökéletes szószokhoz és köretként. A finom ízű kapor remekül illik a halakhoz, az ánizsos ízű édeskömény pedig kiváló salátákhoz és tengeri ételekhez. Az enyhén kesernyés ízű tárkony ideális vinaigrette-ekhez és mártásokhoz, a frissen és szárítva is használható babérlevél pedig a pörköltek és a húslevesek mélységét adja.
Ezek a gyógynövények nemcsak az ételek ízét fokozzák, hanem egészségügyi előnyökkel is járhatnak, például javítják az emésztést és csökkentik a sószükségletet, ami előnyös a magas vérnyomásban szenvedők számára. Mivel ilyen széles választék áll rendelkezésre, könnyű kísérletezni és felfedezni olyan kombinációkat, amelyek bármilyen ételt feldobnak, a húsoktól és halaktól kezdve a salátákig és levesekig.
A levélzöldségek többféle okból is elkezdhetnek éretlenül kinézni, és a megfelelő kezelés érdekében fontos azonosítani a kiváltó okot. A leggyakoribb ok a tartósítással függ össze. Alapvető fontosságú, hogy a fűszernövényeket megfelelően tároljuk, mivel a hidegnek vagy a hőnek való kitettségnek súlyos következményei lehetnek.
Az igazság az, hogy a lényeg, hogy adjunk nekik egy második esélyt egy olyan konyhai trükkel, ami sosem szokott kudarcot vallani, és amivel megúszhatjuk a bajt. Ehhez szükségünk van azokra a fűszernövényekre, amelyeket épp kidobni készültél, Tegyük őket a konyhai robotgépbe, két gerezd fokhagymával és egy csipetnyi olajjal. Ha szükséges, adhatunk hozzá vizet és még egy kis olívaolajat. A cél az, hogy a készítmény kissé folyékony legyen.
Vegyünk egy jégkockatartót, tegyük a készítményt a fagyasztóba néhány órára, jobb, ha egy éjszakára. Ha ez az idő letelt, az ízesítő kockák készen állnak az ételekhez. Csak add őket a receptjeidhez, hogy új ízeket fedezz fel. Kétségtelen, hogy ezzel nem csak a bajtól szabadul meg, de a legtöbbet is kihozhatja belőle. fűszernövények és a zöld leveleket, mielőtt kidobnánk őket.
