A klasszikus receptekbe nagyon egyszerűen több zöldséget is tehetünk, hiszen vannak olyan fajták, amelyekkel különböző összetevőket helyettesíthetünk. Erre példa a ropogós malfattisamely néhány egyszerű lépésben elkészíthető.
Ahhoz, hogy ezt megszerezzük, nem szükséges sok pénzt befektetni az anyagok listájába, mert több adagot is kaphatsz mindössze 3 elemmel.. Egy másik fontos pontja a ropogós malfattis hogy kevés eszközzel készülnek.
A hozzávalók a ropogós malfattis vannak:
- 1 sárgarépa
- 1/4 sütőtök
- 5 evőkanál premix
- Mustár (nem kötelező)
Első lépésként a sütőtököt és a sárgarépát héj nélkül megfőzzük. Ha megpuhult, tegyük egy tálba, és pürésítsük konyhai robotgéppel. Ez a lépés turmixgépben is elvégezhető.
A készítményt addig kell turmixolni, amíg egyfajta csomómentes krémet nem kapunk. Ekkor adjuk hozzá a megadott adag premixet, és ha szükséges, ízesítsük sóval, borssal és egyéb tetszés szerinti fűszerekkel, beleértve a mustárt is.
Ezután egy kanál segítségével válasszuk szét a keveréket kis adagokra, és a kezünkkel formázzuk meg a malfattit, ami abból áll, hogy 2-4 cm közötti vastagságú kört készítünk, és a közepén egy kicsit megsüllyesztjük. Amikor az összes malfattis elkészült, készítsünk egy fazék forró vizet. Főzzük 5 percig, vagy amíg elkezdenek úszni.
Hogy ropogósra süssük őket, tegyük őket egy serpenyőbe egy kevés olívaolajjal meglocsolva, süssük meg mindkét oldalukat, és kész, tálalhatjuk és kiegészíthetjük őket különböző szószokkal, például pestóval vagy paradicsomos-sajtos mártással. Mivel általában nagy adagokról van szó, ajánlatos tányéronként 7-8 malfattit felszolgálni.
